SUSKULT ist ein auf Hydroponik basierendes innovatives Nahrungsmittelproduktionssystem, bei dem die Pflanzen im Rahmen einer Indoor-Kultivierung boden- bzw. erdelos unter Einsatz mineralischer Nährstofflösungen wachsen und gedeihen. Dieses System ermöglicht eine exakte Steuerung der Wasser- und Nährstoffversorgung von gartenbaulichen Kulturen. Die dafür benötigten Ressourcen Kohlenstoffdioxid, Phosphor, Kalium und Stickstoff sowie Wärme und Wasser bezieht SUSKULT aus einer Kläranlage!
SUSKULT ist regenerativ, lokal, kreislaufgeführt, knüpft an den derzeitigen gesellschaftlichen Ansprüchen an und trägt zum biobasierten Wandel Deutschlands bei.
Podcast auf So geht sächsisch »SUSKULT, Hydroponik – Gemüse aus der Kläranlage«
Tobias Hülswitt spricht mit der Politikwissenschaftlerin Dr. Sandra Schwindenhammer (stellv. Koordinatorin) über das Forschungaprojekt SUSKULT. Darin geht es um die nachhaltige Produktion von Nahrungsmitteln in Metropolregionen. Der Beitrag ist als Podcast erhältlich.
Podcast auf Planet A »Hydroponik: Wie bekommen wir Städte satt?«
Im Gespräch mit Isabelle Rogge erläutert SUSKULT-Koordinator Volkmar Keuter in Folge 20 des Podcast „Planet A, nur mal kurz die Welt retten“ warum Kläranlagen die neuen Kirchtürme der Stadtentwicklung sein könnten und wieso Phosphor dabei ein wichtige Rolle spielt. Der Beitrag ist als Podcast erhältlich.
Gemüse auf Kläranlagen – ein nachhaltiges Agrarsystem der Zukunft
Im Gespräch mit Sabine Schütze (SWR Aktuell Global – das Umweltmagazin) erklärt SUSKULT-Koordinator Volkmar Keuter wie künftig Salate und Tomaten direkt in der Stadt ohne negative Umweltauswirkungen produziert werden können. Die Sendung ist auch als Podcast erhältlich.
80% bzw. 50% der Teilnehmer an zwei Umfragen bestätigen: Ja, wir würden Gemüse essen, das mit Nährstoffen aus Abwasser kultiviert worden ist.
Knapp 50 % der Teilnehmer einer auf Twitter, im Vorfeld der Veranstaltung im Futurium am 12. September 2020, durchgeführten Umfrage gaben an, dass sie mit dem nach dem SUSKULT-Verfahren kultivierten Gemüse keine Vorbehalte verbinden würden. Auf der Veranstaltung, auf der sich Dr. Sandra Schwindenhammer in einer Podiumsdiskussion den Fragen des Moderators Tobias Hülswitt zu gesellschaftlichen und politischen Dimensionen des Projekts SUSKULT stellte, antworteten sogar knapp 80 % positiv auf diese Frage.
Mehr…
Im Jahr 2050 werden weltweit 66 Prozent der Menschen in Städten leben.
Quelle: BMZ
Rund 70 Prozent aller Ressourcen werden weltweit im urbanen Raum verbraucht.
Quelle: KfW
In den Städten werden mehr als 75 Prozent aller CO2-Emissionen erzeugt.
Quelle: klimafakten.de
Städtische Innovationskraft
Städte bieten viele Möglichkeiten für eine gesellschaftliche, wirtschaftliche, ökologische und politische Innovationkraft. Aufgrund der kurzen Wege innerhalb der Stadtgrenzen ermöglichen sie einen raschen Austausch aller Akteure. Für SUSKULT heißt das konkret, dass neben den Projektpartnern auch Stakeholder und zahlreiche Interessensvertreter regelmäßig in den Entwicklungsprozess mit eingebunden werden und die Zivilgesellschaft durch Dialogprozesse in die Forschungsarbeiten integriert wird.
Urban Farming
Der Urbanismus sieht Urban Farming als die herausragende Möglichkeit einer Stadt, sich selbst zu ernähren. Klimaforscher und Stadtplaner rufen das Urban Farming schon zur Agrarwirtschaft der Zukunft aus. Statt Lebensmittel kilometerweit in die Städte zu transportieren, können urbane Farmen tausende Menschen mit Gemüse und Früchten versorgen. Vorbilder sind heute schon vor allem in Asien und Nordamerika, vereinzelt aber auch in Europa zu finden. Lebensmittel wachsen hier zum Beispiel auf dem Dach oder an Hauswänden entlang.
Bevölkerungswachstum
Der rasante Anstieg der Bevölkerungszahlen verlangt nach einer gleichzeitig erhöhten Lebensmittelproduktion. Die Nachfrage nach Agrarprodukten wird sich bis zur Mitte des Jahrhunderts um etwa 50 Prozent erhöhen (Vergleich 2013).
Dabei ist das für die Nahrungsmittelproduktion verfügbare Ackerland pro Kopf begrenzt. Als Ursachen hierfür sind neben dem Bevölkerungswachstum auch die Flächenkonkurrenz und der Klimawandel zu nennen.
Im Wirtschaftsjahr 2015/16 wurden 94 Kilogramm Gemüse pro Einwohner verzehrt. 25 Prozent davon entfielen auf Tomaten – das entspricht einer Menge von ca. zwei Millionen Tonnen im Jahr.
Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
Im Durchschnitt werden pro Person und Jahr rund 4 Kilogramm Stickstoff und 0,7 Kilogramm Phosphor im Abwasser freigesetzt.
Quelle: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL)
